Espinaca con queso de cabra gratinado, miel y nueces de pecan con vinagreta de aceitunas negras

Llena de sabores y contrastes….

-Receta preparada en el restaurante Errazki-

Ingredientes:

Hojas de espinaca fresca

Juliana de zanahorias fresca (no en bote, está blanda puaj!)

Nueces de Pecan

Vinagreta de Aceitunas negras (1 parte de aceite de oliva, la misma proporción de aceitunas negras, una chispa de sal y la misma proporción de vinagre de manzana que es muy suave)

Queso de cabra fresco

Aceitunas negras

Miel

Sal y pimienta

Preparación:

Prepara la vinagreta, con las proporciones que te indico arriba, y batelo muy fino. Reservalo.

Mezcla la espinaca fresca con la juliana de verduras unas aceitunas, salpimientalo y disponlo ya en el plato.

Pasa el queso por harina y tuéstalo en un sartén. Ponlo encima de la ensalada.

Decora con las nueces.

Riega con miel.

Firma, al final con la vinagreta de aceitunas negras.

Disfrútalo….