Flan de merluza y gambas

Aquí justo al salir del horno….

-Receta preparad en el restaurante Errazki-

Ingredientes:

500 gr de  merluza sin piel ni espinas
250 gramos de gambas crudas y peladas

20 cl  de nata liquida
Tomate frito?
4 huevos

Prevee;

Pan rallado
Un poco de mantequilla
sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Pon lo justo de aceite en una sartén y fríe la merluza.

Añade las gambas, remueve un instante y retira del fuego. Desmenuza depués el pescado.

Bate los huevos, la nata y si quieres, un poco de tomate.

Añade las gambas y el pescado.

Tritura ligeramente con la batidora y salpimenta.

Unta un molde con margarina o mantequilla y espolvorear con un poco de pan rallado.

Vierte la mezcla de huevos y pescado en el molde e introducelo en el horno (precalentado)  180º C durante unos 45 min.

No debe de hacerse demasiado deprisa, con el horno fuerte, sino poco a poco. Sino se quemará por fuera y quedará crudo por dentro

Este pastel se puede tomar en caliente…., acompañado de una salsa de tomate casera…., pero también en frío!!, sirvelo con mahonesa o con una salsa rosa.

Disfrútalo….

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