Flan de ponche de huevo

Flan_lacocinadejoseluis

Si, flan de ponche de huevo…. como te suena?…. un perfecto postre, pero un poco diferente a los demás…. el ponche de huevo sigue siendo muy popular en Norteamérica para celebrar las fiestas de fin de año, acción de gracias, etc…. siguiendo esta receta de flan de ponche de huevo, hacemos nuestra «españolización» de una de sus mas famosas recetas….

Básicamente, solo debes agregar gelatina a los ingredientes que sueles utilizar para preparar la popular bebida, hacer este flan no te tomará mucho más tiempo que uno normal y tampoco necesitarás de un gran presupuesto….

Si sueles usar ron caribeño o whisky para preparar el ponche de huevo, puedes utilizar una de estas bebidas en lugar de brandy (más español)…..

Ingredientes:

50 cl de nata liquida aderezada con;

125 gr de azúcar
2 clavos de olor
Una chispa de canela
Nuez moscada recién rallada
Extracto de vainilla
5 cl de brandy

Resto de ingredientes;

5 hojas de gelatina

5 yemas de huevo

Preparación:

En un recipiente o bol pequeño, coloca el agua bien fría y la gelatina.

Deja reposarla unos 5 min, o hasta que la gelatina se reblandezca….

En una cacerola, dispón la nata con el resto de ingredientes….,

Cocina a fuego lento, hasta que la nata llegue a unos 80º e infusionen todos los ingredientes….

Remueve despacio para que el azúcar se disuelva y se mezclen bien todos los ingredientes.

Cuando la mezcla esté caliente (no hirviendo, con 80º será muy suficiente para que la gelatina se disuelva), añade poco a poco la gelatina que tenías remojada en agua.

Remueve de 2 a 3 minutos, o hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Coge un mínimo de la nata y bate las yemas en ella…. agrégalo ….

 

Retira la cacerola del fuego y vierte la mezcla en un molde ya caramelizado….

Ponlo en frío unas 5 horas, o hasta que el flan cuaje.

Disfrútalo….

 

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