Foie a la naranja amarga flameado al ron

foienaranja_lacocinadejoseluis

 

Foie, ron y naranja, tienes que probarlo….

Ingredientes:

Higado de pato fresco

sal y pimienta negra recién molida

Para la salsa;

Mantequilla

Puerro

Mermelada de naranja amarga

Ron tostado, sin decir marcas (Legendario me gusta)….

Preparación:

Fondea la mantequilla con el puerro muy picado, hasta que esté bien tierno.

Agrega la mermelada de naranja y flambea con el ron.

Deja que cueza un min., lo bates y lo pasas por un colador fino….

Pasar el foie salpimentado por la parrilla hasta su dorado….

Acompaña con la salsa anterior….

Disfrútalo….

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