Fresas con vinagre balsámico

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Las fresas, y en general los frutos rojos como moras, arándanos y frambuesas maceradas con vinagre balsámico están (para mi) entre las 7 nuevas maravillas del mundo….

Ingredientes

250 gramos de Fresas o Fresónes, frambuesas, moras, arándanos…. a mas variedad, mejor!!
Azúcar
Pimienta negra
Vinagre de Módena, ha de ir el mismo volumen de vinagre que de azúcar

Preparación:

Lava, limpia y trocea (como opción, yo prefiero la fruta entera) las frutas a tu gusto.

Coloca los trozos en un recipiente donde después añades el azúcar, la pimienta negra, como siempre recién molida y la misma proporción que el azúcar anterior de vinagre de Módena.

Mezcla todo bien y lo tapas, reservándolo refrigerado durante un día completo al menos.

Al sacar el recipiente del frigorífico te vas a encontrar con los trozos de fresas bastante bañados en un caldo formado por la mezcla entre el jugo de las fresas y el vinagre.

Sirve las fresas y/o frutos rojos al gusto, bien colocando los trozos de fresa en un cuenco directamente para ser servidos o bien colocándolas sobre una base de yogur natural o nata o similar.

El caldo resultante de la maceración, si lo reduces a la mitad al fuego vivo es un excelente sirope para decorar este plato o cualquier otro postre

Disfrútalo….

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