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Gazpacho3_lacocindejoseluis

 

Sobresaliente inspiración la de hoy…. nunca diré que sobresaliente mi receta, eso lo decides tú….

Ingredientes:

 

600 gr. de tomate, de pera o rama
100 gr de mejillones frescos
1 cebolla peq.
1 ajo
Aceite de Oliva
Gotas de limón
Sal

Prepraración:

Cuece los mejillones con lo justo de agua y unas gotas de limón.

Reserva un la mitad del caldo de su cocción para el batido.

Mezcla los ingredientes ya limpios y cortados en dados no muy grandes.

Bate todo, reservando la mitad de los mejillones con su concha para su presentación.

Bate (con el caldo de la cocción necesaria, para que no esté ni muy liquido, ni muy espeso) y sirve a temperatura ambiente

Disfrútalo….