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Otra vuelta más al aprovechamiento de comida…. esta vez sobró sopa de cocido, garbanzos y el morcillo…. pues gnocchi de morcillo con la sopa de cocido …. Pienso mucho en la reinterpretación de la comida de «sobra», como se ha hecho siempre, pero como no se ha hecho nunca, que te parece? ….

Ingredientes:

200 gr de garbanzos cocidos
50 gr de harina
1 Yema de huevo
Sal, pimienta y nuez moscada.

Sopa de cocido

Morcillo

Preparación:

Es muy sencillo de hacer los gnocchi de garbanzos, tritura los garbanzos, agrega la harina, la yema de huevo, la sal, pimienta y la nuez moscada.

Mezcla bien con la mano y amasa bien

En una superficie limpia (con harina espolvoreada) la trabajas y forma unos cilindros con las masa de los gnocchi de garbanzos.

Lo trabajas formando cilindros mas largos, que queden del tamaño de un dedo de gordo un poco mas o menos 😉

Córtalo en trozos de unos 2 cm de ancho y deja dentro un poco del morcillo que obró también del cocido….

Con la ayuda de un tenedor le das la forma rallada típica de gnocchi.

Pon la sopa a hervir, con un poco de hierbabuena y cebollino (que a mi me encanta con ese aderezo) y agrega los ñoquis, y deja que ésta empiece a cocer.

Cuando ya floten y suban a la superficie estarán listos.

Ahora solo te queda, servirlos agregando más sopa y algún otro tropezón de morcillo para acompañar

Disfrútalos….