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La gominola de frambuesas, ya sea con un vino dulce de moscatel, con cualquier vino blanco o espumoso está pensada para el aprovechamiento de la comida en el caso de los vinos y bebidas…. no solo se debe de aprovechar al máximo los excedentes de comida ya preparada, también hay que pensar en los líquidos o bebidas, no te parece?….

Ingredientes

50 gr de Frambuesas (usa uvas u otra fruta de igual tamaño, que servirá) por cada 10 cl de vino
Vino de moscatel, como ya te he dicho, utiliza vinos que tengas de mas y que tengan riesgo de deteriorarse, no importa espumoso o de alto grado alcohólico.

Goma xantana (a proporción de 10 gr de goma por litro)

En caso de que uses uno vino no dulce, necesitas un 15% de su volumen en miel.

Preparación:

Pon a calentar el vino hasta llegar a 80º. Agrega miel, en el caso de que el vino no fuera dulce.

Añade la goma y remueve hasta disolver.

Aparta del fuego, ya no se necesita más temperatura.

Vierte la fruta en moldes, a más pequeños sean, mejor quedará.

Cubre completamente con la goma y pon a enfriar.

Deja que 4 horas en frío «gominole» la preparación.

Una vez frío, desmolda y sirve

Disfrútalo….

Nota.- si ves que necesita un toque más dulce, reboza por azucar blanco y azucar glass al 50%