Goulash de carrillera de cerdo ibérico

Un guiso con más de 2.000 años de historia….

-Receta preparada en le restaurante Errazki-

Ingredientes:

1 kg de carrilera de cerdo ibérico
2 Cebollas

4 pimientos choriceros

Aceite de Oliva

Laurel

Tomate de pera

Sal y pimienta

Preparación:

Salpimienta la carne, y rehogala en una cazuela u olla, hasta que cambie de color por todos sus lados….

Añade la cebolla cortada en trozos menudos y los tomates.

Sofríe un poco todo el conjunto y añade los pimientos choriceros (a los previamente  has lavado bajo el grifo y quitado las semillas de su interior)

Deja que cueza, unas dos horas a fuego medio, simpre tapado y removiendo de vez en cuando….

Es tan simple y maravilloso como así de facil….

Disfrútala…

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