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Sabías que el goulash de ternera es un guiso con más de 2.000 años de historia? y añade otros 4.000 de las primeras plantaciones de cacao, se puede decir que la receta no es nada moderna!! ….

-Receta preparada en mi Errazki-

Ingredientes:

1 kg de carrilera de ternera

2 Cebollas

2 pimientos choriceros

Aceite de Oliva

Laurel

Tomate de pera

Sal y pimienta

Cacao puro en polvo

Preparación:

Salpimienta la carne, y rehógala en una cazuela u olla, hasta que cambie de color por todos sus lados (a esto le llamamos sellar la carne)….

Añade la cebolla cortada en trozos menudos y los tomates.

Sofríe un poco todo el conjunto y añade los pimientos choriceros (a los previamente  has lavado bajo el grifo y quitado las semillas de su interior) y el laurel.

Deja que cueza, unas dos horas a fuego medio, siempre tapado y removiendo de vez en cuando….

Si vieras que necesita caldo, es muy probable que tengas el fuego demasiado alto, no debe evaporarse tanto liquido, entre los jugos de la carne y el tomate debe de ser suficiente.

Si has de agregar, agrega caldo, no agua….

Agrega el cacao en polvo, poco a poco y tanto como consideres oportuno, entre 25 gr como muy poco y 125 gr como mucho está el baremo en el que has de moverte….

Es tan simple y maravilloso como así de facil….

Disfrútalo.…