Guacamole de mango

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Es poco probable que a alguien no le guste el guacamole, no?…. y si a esta maravillosa receta mexicana le añadimos un toque tropical para obtener un delicioso guacamole de mango?….

Esta fruta, que me encanta,  le dará una esencia caribeña, convirtiéndolo una receta muy buena en una espectacular ….

Ingredientes:

3 aguacates grandes
½ cebolla morada en dados
1/2 pimiento rojo cortado en dados pequeños
Cilantro troceado, que le aportará un toque aromatico….
Unas gotas de zumo de limón
1 mango maduro mediano, pelado y cortado en dados pequeños

Preparación:

Primero, corta a la mitad los aguacates.

Extrae la semilla y pasa la pulpa a un tazón o bol grande.

Con la ayuda de un tenedor, asegúrate de reducirlo a un puré grumoso….

Añádele la cebolla, el pimiento rojo,unas hojas de cilantro cortado a mano y unas gotas del zumo de limón….

Luego incorpora al preparado casi todos los dados de mango.

Rectifica a tu gusto con la sal y un toque de pimienta negra recién molida….

Guarda en la frío hasta la hora de servir.

Entonces, en el momento de servir, suma el resto del mango y si quieres otro toque por encima de cilantro fresco ….

Puedes untarlo para los tacos, tostadas, crujientes o galletas de trigo…. Se me ocurren mil formas de usarlo!!

Importante;

El toque de limón en la receta de guacamole, es más una ayuda antioxidante del aguacate que saborizante…. Ahora bien, en esta receta, el mango ya aporta un toque cítrico que, aparte de su sabor, ya aporta su poder antioxidante…. Con esto te quiero decir que no te excedas en el limón, para no saturar de ácido el preparado….

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