Me encantan los guisantes y los preparo mucho naturales en Errazki…. te cuento, los guisantes, al igual que los cítricos, son una legumbres son muy rica en vitamina C, en minerales y fibra, de muchísimas propiedades, como ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, mejorar la circulación y contribuir al buen estado del sistema nervioso y cardiovascular…. y con una mínima receta como esta de sencilla de guisantes a la Navarra, ya están buenísimos….
Ingredientes:
500 gr de guisantes naturales
Aceite de oliva
Una nuez de mantequilla
1 cebolla
2 dientes de ajos
Txistorra de Arbizu
Sal y pimienta negra recién molida
Huevo
Preparación:
Pon a calentar una cazuela con un generoso chorro de aceite y un poco de mantequilla.
Pica la cebolla y machaca y trocea un diente de ajo.
Añade la cebolla y el ajo a la cazuela caliente.
Deja rehogar la cebolla y el ajo dejando que suelte su jugo y tueste levemente….
Añade la txistorra, cortada en trocitos muy pequeños y vierte los guisantes en la cazuela.
Salpimenta.
Remueve, añade lo justo de agua, hasta la mitad de lo que ocupen los guisantes y deja cocer 15 min.
Pasado ese tiempo, y estén los guisantes retira del fuego.
Mientras, prepara los huevos poché (aqui te enseño a prepararlos)
Una vez que tengas los huevos, emplata los guisantes y los coronas con el huevo….
Disfrútalo….