Me encantan los guisantes y los preparo mucho naturales …. te cuento, los guisantes, al igual que los cítricos, son una legumbres son muy rica en vitamina C, en minerales y fibra, de muchísimas propiedades, como ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, mejorar la circulación y contribuir al buen estado del sistema nervioso y cardiovascular…. y con una mínima receta como esta de sencilla de guisantes a la Navarra, ya están buenísimos….
Ingredientes:
500 gr de guisantes naturales
25 gr de Aceite de oliva
Una nuez de mantequilla
150 gr de cebolla
2 dientes de ajos
150 gr de Chistorra de Arbizu
Sal fina y pimienta negra recién molida
1 Huevo
Preparación:
Pon a calentar una cazuela honda, no demasiado plana, (ya que vamos a guisar con algo de caldo)con un generoso chorro de aceite y un poco de mantequilla.
Pica la cebolla y machaca y trocea un diente de ajo.
Añade la cebolla y el ajo a la cazuela cuando el aceite esté bien caliente.
Deja rehogar la cebolla y el ajo para que suelte su jugo y tueste muy levemente, la queremos crujiente, no blanda. ten mucho cuidado de no se queme.
Añade la chistorra, cortada en trocitos lo más pequeños que puedas cortar ( lo ideal es del tamaño del mismo guisante) sin que se deshaga demasiado y vierte los guisantes en la cazuela.
Salpimenta a tu gusto.
Remueve bien y añade lo justo de agua o caldo de verduras, hasta la mitad de lo que ocupen los guisantes y deja cocer 15 min.
Pasado ese tiempo, y estén ya los guisantes tiernos, como si fuera la «pasta al dente» retira del fuego.
Mientras, prepara los huevos poché (aqui te enseño a prepararlos)
Una vez que tengas los huevos, emplata los guisantes y los coronas con el huevo….
Disfrútalo….
Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.
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