Guisantes a la Navarra con huevo poché

Guisantes-lacocinadejoseluis

Me encantan los guisantes y los preparo mucho naturales en Errazki…. te cuento, los guisantes, al igual que los cítricos, son una legumbres son muy rica en vitamina C, en minerales y fibra, de muchísimas propiedades, como ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, mejorar la circulación y contribuir al buen estado del sistema nervioso y cardiovascular…. y con una mínima receta como esta de sencilla de guisantes a la Navarra, ya están buenísimos….

Ingredientes:

500 gr de guisantes naturales

Aceite de oliva

Una nuez de mantequilla

1 cebolla

2 dientes de ajos

Txistorra de Arbizu

Sal y pimienta negra recién molida

Huevo

Preparación:

Pon a calentar una cazuela con un generoso chorro de aceite y un poco de mantequilla.

Pica la cebolla y machaca y trocea un diente de ajo.

Añade la cebolla y el ajo a la cazuela caliente.

Deja rehogar la cebolla y el ajo dejando que suelte su jugo y tueste levemente….

Añade la txistorra, cortada en trocitos muy pequeños y vierte los guisantes en la cazuela.

Salpimenta.

Remueve, añade lo justo de agua, hasta la mitad de lo que ocupen los guisantes y deja cocer 15 min.

Pasado ese tiempo, y estén los guisantes retira del fuego.

Mientras, prepara los huevos poché (aqui te enseño a prepararlos)

Una vez que tengas los huevos, emplata los guisantes y los coronas con el huevo….

Disfrútalo….

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