Hamburguesa de ciervo con foie caramelizado

Estamos en casa sí, pero la comida gourmet está solo al alcance de tu imaginación, la hamburguesa de ciervo con foie, que tengo mucha carne de caza guardada) así como todas las hamburguesas que tu prepares, estarán avaladas por al O.M.S. (y por mí) el primero por tu buen criterio a la hora de cocinar carne. Las carnes o comida procesada no se adhieren a este tipo de recetas que se hacen en casa, no hay diferencia nutricional entre una carne a la parrilla con guarnición de ensalada a una hamburguesa con lechuga, tomate y cebolla. Ahora sí, ten cuidado con las salsas que la acompañas, ¡es la principal pega!
Recuerda también que la carne procesada industrialmente es a la que se le achaca todos los males culinarios, que es todo lo contrario de prepararlo en casa….

Ingredientes:
4 mini pan de sésamo
200 gr de carne picada de ciervo, aliñada con 10 gr de sal fina y 1 gr de pimienta
100 gr de Cebolla caramelizada, recuerda que no es lo mismo confitar que caramelizar (remember aqui)
80 gr de brotes de distintos tipos de lechuga (más crujientes y menos amargas)
60 gr de queso ahumado Scamorza
80 gr de tomate kumato
30 gr de azúcar
60 gr de foie fresco 
Preparación:

Sencillo, dora un poco el pan de sésamo en el horno en una sartén, esto tiene su importancia, porque aguantará más el pan y no se quebrará con la humedad.
Aliña la carne de ciervo con sal, pimienta blanca, champiñón o seta, soja y curry.
Amalgama ahora la mezcla con una yema de huevo por cada 300 gr de carne.
Deja reposar la mezcla unos minutos, para que «coja cuerpo».
Marca la carne a tu gusto (no la dejes demasiado cruda, cuida un poco tu estomago)
Marca también el foie, pero esta vez, en vez de salpimentarlo, ¡rebózalo antes por azúcar!, estará de muerte!!
Ve rellenando el pan con el resto de ingredientes, disfrútala….
Yo, sólo acompaño la hamburguesa de ciervo con patatas chips de colores, si te apetece ver cómo se hace, pincha aquí

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.