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El helado de melón Rochet, es de los mejores helados que he hecho y tomado, el melón y la hierbabuena son una pareja perfecta…. que porqué elegí la variedad «Rochet»?, es la variedad que sale la primera, de magnífico perfume y a la hora de la poda inicial, tiene un 50% de merma, para que dé pocos frutos la planta, pero muy buenos….

Ingredientes: Para preprar el helado

500 gr de melón Rochet, ya sin cáscara ni pepitas
150 gr de azúcar invertido, ya sabes como es no?

10 ml. de zumo de limón

2 o 3 hojas de hierbabuena

25 Cl. de nata

10 Cl. de leche entera

3 Huevos

Más:

2 Kiwis

1 Mango

Preparación:

Monta los huevos y el azúcar, reservalos.

Hacemos una crema con el melón, la hierbabuena y la masa del azucar y huevos, bien batido y a continuación, le añadimos el zumo de limón.

Una vez todo bien  mezclado, añadele la nata y la leche, bátelo de nuevo.
Y alo tienes listo para congelar, vigilando de vez en cuando para que no se cristalice.

Para el sirope de kiwi, bate la fruta con su mismo peso en agua y azucar.

Ponlo a cocer y una vez haya cocido, ponlo a enfriar…. es así de sencillo, no hay más

Disfrútalo….