Napolitana de cerdo ibérico, hecho básicamente con hojaldre de cerdo ibérico (o blanco) tierno, jugoso, sabroso…. el cerdo asado y la piña es un maridaje MUY bueno, créeme, cuando hicimos este como tapa en Errazki, fué todo un triunfo….
Sigue estos pasos….
Paso 1.- Extiende sobre una superficie lisa el hojaldre, sabes hacer ya hojaldre? sino, pincha aqui y yo te enseño….
Paso 2.- Desmiga la carne del asado y tritúrala un poco (con su jugo incluido)….
Paso 3.- Pon a todo lo largo del hojaldre la piña natural….
Paso 4.- Cierra bien el hojaldre, convirtiéndolo en un rulo….
Paso 5.- Píntalo con huevo y decóralo con unas almendras o piñones….
Paso 6.- Hornéalo hasta su dorado….
(recuerda que es una receta de aprovechamiento, sustituye la carne de cerdo asada, por otro asado que tengas, cordero con canela?)
Disfrútalo….
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