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Hojaldre-de-cerdo_lacocinadejoseluis

Napolitana de cerdo ibérico, hecho básicamente con hojaldre de cerdo ibérico (o blanco) tierno, jugoso, sabroso…. el cerdo asado y la piña es un maridaje MUY bueno, créeme, cuando hicimos este como tapa en Errazki, fué todo un triunfo….

Sigue estos pasos….

Paso 1.- Extiende sobre una superficie lisa el hojaldre, sabes hacer ya hojaldre? sino, pincha aqui y yo te enseño….

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Paso 2.- Desmiga la carne del asado y tritúrala un poco (con su jugo incluido)….

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Paso 3.- Pon a todo lo largo del hojaldre la piña natural….

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Paso 4.- Cierra bien el hojaldre, convirtiéndolo en un rulo….

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Paso 5.- Píntalo con huevo y decóralo con unas almendras o piñones….

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Paso 6.- Hornéalo hasta su dorado….

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(recuerda que es una receta de aprovechamiento, sustituye la carne de cerdo asada, por otro asado que tengas, cordero con canela?)

Disfrútalo….