Hojaldritos rellenos de cordero a la miel de naranja

Bocaditos de placer…

Ingredientes:

Masa de hojaldre

Cordero (para esta receta, se utilizó la zona del cuello y el riñon de un carret de cordero lechal)

Sal, pimienta blanca

Aceite de oliva

Vino blanco joven

Miel de naranja

Huevo

Preparación:

Poner el cordero salpimentado en el horno, con una riego leve de aceite de oliva y hornear a 190º, a razón de 1 hora por kilo.

A media cocción, añadir el vino blanco y seguir hasta completar su cocción.

Una vez asado, colar el caldo resultante y mezclar a partes iguales con la miel.

Descarnar el cordero y macerar en el unguento del caldo del asado con la miel.

Poner en el centro de placas de hojaldre de un tamaño de 6 cm, unos pedazos del cordero.

Cerrar y dejar la doblez hacia abajo de la placa del horno (para que no abra al hornear).

Pintar con huevo y hornear a 200º hasta su dorado.

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