Huevos bellavista de salmón y lubina con mahonesa de virgen extra

Huevos rellenos » bellavista» de salmón y lubina…. la cocina de aprovechategui ataca de nuevo!…. con unos recortes de salmón y lubina preparas un pastel frío y sigues y sigues….muchas veces una preparación y presentación perfectamente normal, dejarán boquiabierto a quien no espere semejante relleno…. busca la sorpresa y encontrarás una sonrisa!….

Ingredientes:

6 Huevos ya cocidos

Pastel de lubina y salmón

Claras a punto de nieve

Mahonesa de aceite de oliva virgen

Algo de ensalada como base…. no llames la atención, deja que el huevo sea la sorpresa!

Preparación:

Prepara el pastel primero, siguiendo los pasos de la receta anterior….

Pon a cocer los huevos durante 10 min. (desde que rompa el hervor, es el tiempo ideal que necesita para que te queden duros).

Deja enfriar y pélalos bajo el chorro del agua fría, veras que se pelan a la primera

Corta los huevos por la mitad y separa la yema.

Prepara una mahonesa, con mitad de aceite de girasol y la mitad de aceite de oliva virgen.

Cuando ya tengas preparado el pastel de salmón y lubina, mezcla la mitad de éste con las claras de huevo montadas a punto de nieve a partes iguales….

Haz lo mismo con la mahonesa y el pastel.

Coloca la pasta del pastel dentro una manga pastelera y reparte la mezcla en cada mitad de huevo, rellenando el hueco donde estaban las yemas.

Si no dispones de manga pastelera puedes ayudarte, colocando la mezcla en una bolsita de plástico de tipo congelación, córtale un extremo un poquitín y ya tienes una manga pastelera casera!!

Ahora, adorna con un poco de la mahonesa de oliva virgen aromatizada….

Decora con una mimosa de huevo cocido, alguna tira de pimiento y perejil fresco picado….

Disfrútalo….

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.