Huevos con caviar de erizo

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Para preparar los huevos estrellados con caviar de erizo, sólo necesitas 3 ingredientes y obtendrás un resultado extraordinario…. no hay sabor mas intenso y profundo de mar como el coral de erizo…. elaborado a partir de huevas de erizo de mar, que se recogen manualmente en los pedreros y acantilados de las costas Cantábricas,  extraidos manualmente con sumo cuidado, y posteriormente envasándose tal y como se encuentran en su caparazón.

Para mi, su sabor es incomparable y delicioso, toda una bocanada a mar en tu boca….

Ingredientes:

5 huevos
Una chispa de nata líquida o leche (si lo quieres mas jugoso, ten en cuenta que rebajarás mucho su intensidad)
Huevas de erizo
Sal y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra, siempre al final del preparado, es el colofón a un sabor extraordinario

Preparación

Bate los huevos, si quieres añadirles un poco de nata o leche y el caviar del erizo.

Bate un poco más de nuevo y salpimenta.

En una sartén calienta una chispa de aceite de oliva y añade la mezcla.

Remueve hasta que el huevo cuaje.

Sirve caliente acompañado de tostas de pan y un chorro generoso de aceite de oliva virgen.

Otra opción de preparación, que es por la que yo opto es, saltear minimamente con lo justo de aceite el caviar de erizo, lo flambeo y lo dejo un min. reposar.

Aparte frío los huevos «con puntilla», que es como manda J.M. Arzak y cualquier enamorado de los huevos fritos y los agrego a la sartén del caviar.

Los estrello allí mismo y los emplato o no, para consumirlo inmediatamente

Disfrútalos….

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