644 92 98 18

huevoscecina_lacocinadejoseluis

 

Si la cecina es buena (escoge bien) estarás preparando un auténtico manjar…

Ingredientes:

Huevos

Patatas

Cecina

Sal, Aceite de oliva, ajo, perejil, vinagre de manzana…

Preparación:

Fríe las patatas en el aceite de oliva, hasta que estén un poco doradas, y añade también a éste aceite un par de dientes de ajo sin pelar.

Saca las patatas a un papel absorvente y sazónalas.

Fríer en ese mismo aceite los huevos, con el aceite bien caliente, para sacarle la «puntilla»…

Retira de la sartén prácticamente todo el aceite, añade esos ajos de la fritura, los pimientos de guernica y agrega la patata y unas gotas de vinagre de manzana.

Sazona y agregar un poco de perejil fesco.

Emplatar las patatas en una fuente , disponer los huevos por encima o viceversa (como en al foto) y las lascas de cecina…

Nada más legar el palto a la mesa y ser presentado, trincha todo y revuelvelos bien para estrellarlos…

Disfrútalos…