Huevos estrellados sobre hojaldre con salmón y jamón de pato

Hojaldrerevuelto_lacocinadejoseluis

 

Siempre buscando mezclas de sabores….

-Receta preparada en el restaurante Errazki-

Ingredientes:

Placa de hojaldre (aquí te enseño a preparar la masa)

Huevos

Patata pochada, no demasiado frita

Salmón fresco en dados pequeños

Jamón de pato

Aceite de oliva

Sal y pimenta negra recién molida

Preparación:

Lo primero, hay que hornear unas bases de hojaldre, bien perforado, para que no suba.

Una vez horneadas,

Sofríe unas patatas en dados, en aceite de oliva, hasta que estén tiernas.

Ahora retira el exceso de aceite, sube la potencia de fuego y agrega el salmón y el jamón de pato….

Deja que suelte su sabor durante 1 min.

Ahora, aparte, en otra sartén, frie bien huevos y los agregas a la sartén anterior y lo estrellas todo junto….

Rectifica de sal y pimienta

Disponlo encima de las bases de hojaldre y sirvelo….

Disfrútalo….

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