Huevos a la flamenca de strogonoff de champiñon Portobello y trigueros

Lo que me encanta de la receta de huevos a la flamenca, es que admite casi cualquier ingrediente (que no suelte demasiada agua, como un espárrago blanco en conserva.…), y está vez un champiñon Portobello strogonoff y unos trigueros que está!! de toma pan y moja!! .…

Ingredientes:

Huevos camperos

Puré de tomate frito

Trigueros

Champiñon Portobello

Yogur

Aceite de oliva

Sal, pimienta negra recién molida y pimentón  dulce

Preparación:

Precalienta el horno a 200º.

Sobre una cazuela de barro o porcelana dispon un poco de aceite de oliva y el puré de tomate frito.

Saltea en una sartén los champiñones en láminas y los trigueros en juliana.

Sazona y rehoga un par de min.

Espolvorea un poco de pimentón dulce y añade una chispa de yogur.

Cocina un minuto para que se integren todos los sabores.

Añade el salteado strogonoff a la cazuela.

Añade los huevos encima.

Sazona y hornea hasta que se cuaje el huevo.

Disfrútalo!! ….

 

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