El «solomillo» del cordero…. es una delicia, de veras….

Ingredientes:

Jarrete de cordero lechal
Aceite de oliva

Sal

Jugo de carne

Trufa natural

Preparación:

En lo que mas atención hay que tener en esta receta es en la temperatura del asado, pus ha de asarse a la minima temperatura, pra que quede muy jugoso y tostado por fuera….

170º es una temperatura ideal para asar el cordero.

Bien, pon el cordero en una fuente para horno (evita el cristal), sazona con sal y unas gotas de aceite de oliva.

Empieza a hornear el cordero, y de vez en cuando, agrega un poco de agua, para qu siempre tenga el horno hidratación.

Mas o menos tardará una hora por kilo de cordero que metas….

Mientras, prepara un jugo de carne o salsa española y bate en él, una vez terminado y ligado, unas trufas.

Una vez vayas a servir el cordero, con puré de patata por ejemplo, napa con la salsa de trufa….

Disfrutalo….