Jarrete de cordero lechal en salsa de trufa

El «solomillo» del cordero…. es una delicia, de veras….

Ingredientes:

Jarrete de cordero lechal
Aceite de oliva

Sal

Jugo de carne

Trufa natural

Preparación:

En lo que mas atención hay que tener en esta receta es en la temperatura del asado, pus ha de asarse a la minima temperatura, pra que quede muy jugoso y tostado por fuera….

170º es una temperatura ideal para asar el cordero.

Bien, pon el cordero en una fuente para horno (evita el cristal), sazona con sal y unas gotas de aceite de oliva.

Empieza a hornear el cordero, y de vez en cuando, agrega un poco de agua, para qu siempre tenga el horno hidratación.

Mas o menos tardará una hora por kilo de cordero que metas….

Mientras, prepara un jugo de carne o salsa española y bate en él, una vez terminado y ligado, unas trufas.

Una vez vayas a servir el cordero, con puré de patata por ejemplo, napa con la salsa de trufa….

Disfrutalo….

Un comentario Añadir valoración

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.