Los iba a llamar «Miguelitos», pero hoy no podía, tenían que estar dedicados ….

Ingredientes

1 lámina de hojaldre (aqui te enseño a hacerlo)
50 cl de leche entera
120 g azúcar glass
30 g maizena
4 yemas de huevo
1 corteza de limón
Canela

Prevee;
azúcar glass para el acabado final

Preparación

Prepara el hojaldre….

Si lo has comprado en vez de preparlo….

Precalienta el horno a 200º

Corta el hojaldre en porciones cuadradas, de mas o menos 4 cm y  ponlas en una bandeja de horno cubierta con papel parafinado.

Hornealo durante unos 12/15 min.

Enseguida van a subir, y cuando los veas dorados, sin que se tuesten demasiado, sacalos y se dejalos enfriar bienen una rejilla. Después se abren con un cuchillo y ya están listos para rellenar….

Ahora hay que hacer la crema pastelera…., calienta la leche (aparta un poco antes) con la canela, la cáscara de limón y el azúcar.

Con el poco de leche fría que has reservado, se disuelve la maizena.

Cuando la leche empieza a hervir, añade las yemas y bate fuerte. Incorpora la maizena disuelta en la leche y vuelve a poner a fuego lento, procurando que no llegue a hervir y batiendo hasta conseguir el espesor deseado.

Pasalo a una manga pastelera y deja enfriar.

Puedes hacer la crema utilizando la mitad de leche y la mitad de nata, además aromatizar con vainilla, utilizando vainilla natural, esencia de vainilla o azúcar vainillado.

Ahora rellena de crema el hojaldre y espolvorea con azúcar glas….

Disfrútalas ….