Los iba a llamar «Miguelitos», pero hoy no podía, tenían que estar dedicados ….
Ingredientes
1 lámina de hojaldre (aqui te enseño a hacerlo)
50 cl de leche entera
110 gr de azúcar
40 g maizena
4 yemas de huevo
1 corteza de limón
40 gr de mantequilla
Canela
Prevee;
azúcar glass para el acabado final
Preparación
Prepara el hojaldre….
Si lo has comprado en vez de prepararlo….
Precalienta el horno a 200º
Corta el hojaldre en porciones cuadradas, de mas o menos 4 cm y ponlas en una bandeja de horno cubierta con papel parafinado.
Hornealo durante unos 12/15 min.
Enseguida van a subir, y cuando los veas dorados, sin que se tuesten demasiado, sacalos y se dejalos enfriar bienen una rejilla. Después se abren con un cuchillo y ya están listos para rellenar….
Ahora hay que hacer la crema pastelera…., calienta la leche (aparta un poco antes) con la canela, la cáscara de limón y el azúcar.
Con el poco de leche fría que has reservado, se disuelve la maizena.
Cuando la leche empieza a hervir, añade las yemas y bate fuerte. Incorpora la maizena disuelta en la leche y vuelve a poner a fuego lento, procurando que no llegue a hervir y batiendo hasta conseguir el espesor deseado.
Pasalo a una manga pastelera y deja enfriar.
Puedes hacer la crema utilizando la mitad de leche y la mitad de nata, además aromatizar con vainilla, utilizando vainilla natural, esencia de vainilla o azúcar vainillado.
Ahora rellena de crema el hojaldre y espolvorea con azúcar glas….
Disfrútalas ….
Los voy hacer esta tarde, pero permiteme llamarlos M.Angelitos……….ji,ji,ji!!