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Porque la vida sin gluten también puede ser muy dulce, hoy te traigo un brownie hecho sin harina de trigo que te encantará, tanto si eres celíaco como si no. La primera vez que escuché la palabra gluten fue en 1995 …. un familiar era celíaco y desconocía lo que eso conllevaba….

El gluten es una proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada, la base de nuestros carbohidratos favoritos y en los celíacos al entrar en contacto con la mucosa intestinal prácticamente la destruye. Hoy, mucha gente sigue esta dieta sin necesariamente padecer la enfermedad, algunos para perder peso y hay quien lo combina con el régimen vegetariano.
Hay muchísimos productos con el sello «gluten free» y con el sello de la «FACE», yo como siempre, cuestiono las razones de mercadeo de detrás de ello, aun así para un enfermo las opciones no son suficientes. Yo te enseño lo que quieras hacer adaptado a tus necesidades, por ejemplo «Brownies sin gluten»;

Ingredientes:
250 gr. de chocolate negro de 70% cacao
50 gr. de aceite de coco
350 gr. de azúcar moreno
275 gr. de harina de almendra
100 gr. harina de sorgo
5 gr. de sal marina fina
2 gr. de bicarbonato de sodio
4 huevos
2 gr. de extracto de vainilla
150 gr de nueces

Preparación:
Precalienta primero el horno a 165 º, que vaya cogiendo tono. Funde ahora en una cacerola a fuego lento el chocolate negro y el aceite de coco, revolviendo suavemente. (También lo puedes derretir en una taza de medir en un microondas) Mezcla la azúcar morena, la harina de almendra, la harina de sorgo, la sal marina fina y el bicarbonato de sodio en un bol para batir.
Abre un hueco entonces en el centro y añade los huevos batidos, el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate negro fundido
A fuego bajo durante dos minutos, hasta que la masa comience a unificarse.

Al principio parecerá una mezcla fina, como la masa de un pastel, pero mantente batiendo hasta que espese y se quede suave. Si vas a agregar las nueces, espárcelas con la mano y extiende sobre la mezcla en el molde para hornear. Hornea durante 50 a 60 min, o hasta que se hagan los brownies. La parte superior se agrietará, como el resto de los brownies un pastel de chocolate sin harina.
Deja enfriar durante una hora antes de cortarlo, o mejor de un día para otro.
Disfruta el postre, porque la vida sin gluten también puede ser muy dulce ….

Nota: Entonces, algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.

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