Lasaña con crudité de calabacín

Lasaña6_lacocinadejoseluis

Mucho mas ligera que preparada con pasta, pero con toda su intensidad de sabor….

-Receta preparada en el restaurante Errazki-

 

Ingredientes:

Láminas de calabacín crudo

Mantequilla

Puerro

carne picada al 50% (ternera/cerdo)

Leche

Harina

Vino tinto

Puré de tomate

Sal, pimienta blanca, nuez moscada, orégano, queso parmesano rallado

Preparación:

Sofríe en la mantequilla el puerro y la carne picada ya salpimentada y riegalo con un poco de vino tinto.

Ahora pon en un barro o fuente apta para el horno, una cama de puré de tomate con un poco de orégano fresco espolvoreado….

Ve intercalando capas de láminas de calabacín con la carne (no hagas más de tres alturas, te será muy dificil que se caliente todo por el centro sin que se queme por fuera)

Prepara la bechamel.

Ahora napa con la bechamel la última capa de calabacín, espolvorea un poco de queso y gratínalo a tu gusto….

Disfrútalo….

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