Leche de coco frita

A la leche frita, que ya me encanta, le añado un aparte de leche de coco, que es de mis aromas favoritos….

-Preparado en mi Errazki-

Ingredientes:

3/4 de L. de Leche Entera
25 cl de leche de coco

10 gr de coco rallado

1 nuez por cada trozo ya frito

200 Gr. de Azucar

1 Rama de Canela y 1/2 de vainilla

1 Corteza de Limón y otra de Naranja

55 Gr. de Maizena

55 Gr. de Harina

4 Huevos + 100 Gr. de Harina (para freirla)

Aceite de oliva para freir

Azucar Glass,  Canela Molida

Preparación:

Pon a cocer las dos leches unidas con el azúcar, las cortezas, la rama de canela y la de vainilla, separando 1 vaso de leche para disolver la harina y la maizena.

Una vez rompa a hervir, retira las cortezas y las ramas, y le echas el vaso con la mezcla de la ligazón.

Vuelve a subir el fuego y no dejes de remover hasta que la masa se empiece a separar de la cacerola.

La masa se debe de poner en un recipiente para que quede estirada no más alta de 2 cm.

Hay que dejarla enfrirar al menos 8 horas en refrigeracion.

Para freirla, corta en tacos de más o menos 2 cm, pasalo por harina y por el huevo (que yo le añado un poco más de azucar y una pizca de canela) y fríe en aceite muy caliente durante muy poco tiempo (lo justo para que dore).

Sirve, sin dejar enfriar, añadiendo a la leche frita el azucar glass espolvoreado, la canela y el coco rallado.

Disfrútala….

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.