Licor de caramelo

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Licor de caramelo casero…. me encantan los licores caseros y originales, la receta del día de hoy te va a encantar, espero…. Mucho más si te consideras una persona tan golosa como yo….

Ingredientes:

Para el caramelo:

120 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
200 ml de nata
Una chispa de sal

Para hacer el licor:

250 ml de nata
300 ml de leche
65 ml de alcohol al 95%

320 gramos de licor de caramelo que preparamos con los ingredientes anteriores

Preparación:

Para preparar el caramelo, necesitas poner el azúcar en una sartén que mantendrás a medio fuego.

En cuanto el azúcar esté listo, tendrá un color amarillo amarronado.

Es el momento de retirarlo del fuego y añade la mantequilla.

Mezcla.

Luego agrega la nata, hasta integrarlo todo bien de nuevo.

Vuelve a ponerlo todo al fuego y espera a que el caramelo alcance unos 108º (en esta caso es muy util un termometro de cocina).

Se trata de dejarlo hervir solo durante unos 2 minutos.

Espera a que se enfríe antes de refigerarlo, y mete ya templado en el frigorífico.

Una vez el caramelo se haya enfriado en la nevera, solo te quedará añadir el alcohol, la nata del licor y la leche.

Así ya tendríamos listo nuestro licor de caramelo casero que puede durar unos 15 días y es perfecto para cualquier combinación, tanto de repostería como en coctelería…. Eso sí, recuerda agitar bien antes de servir.

Los licores y cremas caseras están realmente buenos y pueden servir tanto para una mesa de esas que se alargan con los invitados después de comer, o como base para llevar a cabo recetas de cócteles más completas.

Disfrútala….

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