644 92 98 18

Fusión Japo-Española….

Ingredientes:

1 kg de lomo de cerdo ibérico (en una pieza)
1 Piña Natural

Azúcar

Aceite de oliva virgen extra.

Como guarnición, 100 gr de arroz
Preparación:

Dora en un poco de aceite de oliva, la pieza de carne, en la misma cazuela donde vayamos a cocinar toda la receta.

Da unas vueltas a fuego fuerte, hasta que el lomo esté bien dorado, por todas sus caras.

Añade la piña, cortada en trozos no muy grandes y espolvorea azucar a la misma cazuela donde estás guisando el lomo.

Deja cocer el lomo en el jugo de piña durante 20 min., con la tapadera a medio cerrar, y dándole la vuelta a la carne cada pocos minutos.

Prueba y rectifica de sal.

 

Una vez hecho el lomo, sácalo y lonchéalo.

Con el jugo de azucar y piña resultante, prepara una compota, agregando un poco mas de azúcar y pasandolo por una batidora ligeramente.

Ahora, sirve el lomo, con la guarnición de la compota

Disfrítalo….