Sorprendente la respuesta del aguacate en un dulce, a mi me ha encantado, las magdalenas de aguacate son un ejemplo de que no dando ningún sabor por sentado o establecido, la infinidad de conjunciones solo tiene limite en tu imaginación ….

Ingredientes:

4 Huevos

250 Gr. de Azucar

250 Grs. de Harina

15 Gr. de Levadura

La ralladura de 1 Limón

12 Cl. de Aceite de Oliva

1 Yogur Natural

Moldes de papel de magdalenas

1 Aguacate

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en un bol, salvo el aguacate, con una cuchara de madera, mejor sin batidora, pues se trituraría la ralladura y daría sabor ácido.

Echa la masa a los moldes de magdalena, hasta cubrir las 2/3 partes, ya sabes que si no pones los moldes de magdalenas en una bandeja que tenga las oquedades con sus huecos correspondientes, el peso de la masa abrirá en exceso el molde y no quedará tan visual como de la forma correcta de hornearlas….

Corta el aguacate en trozos no muy pequeños y poner 5 ó 6 trocitos en los moldes.

Introdúcelo en el horno ya previamente precalentado a 200º 10/12 min.

Deja templar con un paño por encima, para que el sudor del calor las deje aún mas tiernas.

Sirve como aperitivo, como sobremesa, de postre o como se te ocurra…. son así de versátiles!!

Disfrútalas….