Mantequilla de mango

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Cómo hacer mantequilla de mango para postres…. para coberturas de bizcochos, cup cakes…. todo lo que se te ocurra!!….

Si nunca habías oído hablar de ella,es muy rico complemento para las tostadas de tu desayuno, el toque agridulce de tus preparaciones y/ o una cobertura original para postres….

Ingredientes:

900 gr de pulpa de mango
1o cl de zumo de limón
10 cl de zumo de naranja
800 gr de azúcar glass

Preparación:

Para empezar, precalienta el horno a 100º. Ya sabes que nunca se mete nada en el horno en frío….

Aparte, dispón la pulpa de mango, el zumo de limón y el zumo de naranja en una cacerola grande y cocinala a fuego lento durante 10 a 15 min, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado….

Mientras tanto, extiende el azúcar en una bandeja apta para el horno, y ponla en el horno (caliente) durante 5 min.

Cuela la mezcla de mango y vuelve a colocarla en la sartén….

Agrega el azúcar calentado a la cazuela con la pulpa de mango y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.

Sube el fuego a media potencia y cocina de nuevo 30 min más, removiendo de vez en cuando para evitar que el azúcar se pegue, hasta que la mezcla esté bien espesa….

Vierte la mantequilla en frascos esterilizados y limpios.

Tápalos y séllalos.

Puedes conservar la mantequilla de mango en el frío hasta tres semanas, bien tapada….

 

Sirve la mantequilla con tostadas, como relleno para pasteles y bizcochos o como coberturas de cup cakes….

El mango es un fruto tropical muy saludable debido a su alto contenido de fibra, por lo que resulta muy beneficioso para el cuidado del corazón, la buena salud de la piel y los niveles de colesterol….

 

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