Manzana asada con mascarpone al ron

Manzana_asada_lacocinadejoseluis

Manzana asada….Cuando era pequeño odiaba este postre!…. Realmente no entendía cómo alguien podía comer manzanas asadas y calientes!!

Rellenas con queso mascarpone?, y con un poco de ron? (aunque yo no doy nunca marcas, uso «Legendario», no preguntes porqué!)….

Ahora, siempre que tengo ganas de un postre fácil y delicioso, preparo esta receta de manzana asada con mascarpone aromatizadas con una chispa de ron…. para comer en cualquier momento del día y sacarme ese antojo de algo dulce…..

Ingredientes:

2 manzanas reinetas (la mejor opcón para esta receta, pero casi todas son válidas)
Queso mascarpone (mas o menos 40 gr, por manzana)
20 gr de azúcar por manzaza
Ron, usa el que quieras, siempre será mejor opción el ron tostado….
Zumo de limón
Canela (para espolvorear)

Preparación:

Precaliente el horno a 180º.

Empieza por quitar el corazón de las manzanas, con la ayuda de un descorazonador o una puntilla en su defecto.

En el hueco formado en la manzana, rellenalo con el ron, unas gotas de zumo de limón (para que no se oxide demasiado) y el azúcar.

Hornea en una bandeja (agrega al fondo un poco de agua, para ayudar que esté bien hidratado el horno)

Hornea a 180º, durante 30/ 40 min.

Deja enfriar.

Añade el mascarpone al hueco de la manzana y espolvorea con canela para darle un toque de sabor y decoralo con algo más de azúcar….

Disfrútalo….

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