Manzanas caramelizadas

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Creo que no hay nadie que al ver manzanas caramelizadas no sienta un poco de nostalgia de su niñez, de las noches en el circo o tardes en el parque de atracciones, es casi inevitable, no? ….

Lo bueno de saber cocinar es que uno puede traer esos sabores de la niñez al presente cuando quiera….

Cada uno tiene sus nostalgias gastronómicas, creo que ésta es una en la cual coincidimos la gran mayoría….

Ingredientes:

4 manzanas
250 gramos de azúcar
100 ml de agua
1 cucharadita de vinagre

Colorante rojo
Brocheta larga para pinchar las manzanas
Tus golosinas o granas favoritas (si quieres por encima del caramelo….)

Preparación:

Lava y seca las manzanas.

Pon el azúcar, el agua, el colorante y el vinagre en un cazo pequeño y llevalo a ebullición.

No hay que remolver el azúcar, solo hay que dejar que hierva.

El caramelo es está listo cuando comienza a hacer burbujitas chiquitas blancas (eso se llama punto de hebra) o cuando al colocar una cuchara sacarla y ponerla en agua vemos que solidifica rápido….

Pincha las manzanas con los palitos o brochetas y cubre con el caramelo.

Antes de que el caramelo seque, si quieres puedes cubrirlo con las golosinas que te gusten más….

Deja que el caramelo se solidifique y enfríe sobre un papel parafinado y ya lo tienes listo, ya se puede disfrutar….

Otra opción muy original y deliciosa es bañar las manzanas en chocolate cobertura y luego decorarlas con tus dulces favoritos…. pero eso ya es otra historia….

 

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