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Te gusta el cóctel Margarita?…. lo has probado en tarta?…. la receta del pastel Margarita o «Margarita pie»

Ingredientes:

Base de galletas;

200 gr de galletas «Campurrianas»
100 gr de mantequilla
50 gr de azúcar

Relleno;

4 huevos
100 gr de azúcar
El zumo de 1 limón
La ralladura del limón
50 gr de mantequilla
1o gr de gelatina en polvo
2 vasos de chupito de tequila
2 vasos de chupito de  licor de naranja

Preparación:

Lo primero, prepara la base de galletas…. Precalienta el horno a 180º

Bate las galletas, la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen bien y formen una masa manejable….

Vierte la mezcla obtenida en el molde a utilizar y lo horneas unos 10 minutos a 180ºC grados.

Mientras, bate los huevos, el zumo de limón y el azúcar a baño María y déja cocinarse a fuego bajo.

Por otro lado, disuelve la gelatina en un mínimo de agua.

Cuando el preparado de azúcar y limón comience a tomar consistencia, ve colocando la mantequilla de a pequeños trozos, a medida que vas batiendo.

Agrega la gelatina que tenías reservada y mezcla todo muy bien.

Tu pastel Margarita quedará mucho mejor si logras obtener un relleno suave y sin grumos, por lo que un buen consejo para cuando termines de cocinarlo es colarlo para eliminar cualquier aglomeración o aspereza, vale?

Añádele las medidas de tequila, la ralladura de limón y el licor de naranja.

Ya tienes el relleno de tu tarta listo.

Ahora sólo debes verterlo sobre la baseque tenias preparada, y dejar reposar unas 4 horas como mínimo en frío….

Tu «Margarita pie» ya está listo para degustar.

Disfrútalo….