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Una vez que llega el calor apetecen platos más ligeros, como esta receta de mejillones a la crema, pero yo no puedo vivir sin cremas ni purés en cualquier temporada del año, soy de cuchara ya sabes.
Con los mejillones, siempre tienes la posibilidad de tomarlos fríos y hay muchos platos, pero esta receta de mejillones rellenos de crema parmentier (con una punta de ajo) a la naranja te va a encantar.
Optimizada para usuarios de Thermomix, que también me acuerdo de ellos, que somos muchos los que nos encanta esta máquina….

Ingredientes:

1 chalota 
25 g de aceite de oliva
la piel de una naranja (recuerda que no lleve nada de la parte blanca, que es la que amarga los platos)
100 g de mejillones cocidos al vapor
4 dientes de ajo
150 g de patata
150 g de nata líquida
400 g de agua
sal fina.

Preparación (preparación con Thermomix)

Cuece los mejillones a temperatura Varoma, durante 5 min, hasta que estén ya cocidos.
Retira ahora las dos conchas del mejillón, reserva una de ellas y reserva la carne también
Empieza poniendo la chalota, 15 g de aceite y la piel de naranja en el vaso.
Trocea ahora 5 seg/vel 5.
Con la ayuda de la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso, para que no se quede por la pared pegado.
Agrega los mejillones y rehoga 3 min/Varoma/vel 1.
Retira del vaso y reserva.
Pon en el vaso, sin limpiarlo, los ajos, la patata, la nata, el agua, la sal y 10 g de aceite y programa 20 min/90º/vel 1.
A continuación, tritúralo todo durante 30 seg/vel 7.
Sirve la crema dentro de las conchas de los mejillones que tenías reservados, disfrútalos….

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Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.

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