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gazpacho-de-fresas_lacocinadejoseluis

El gazpacho de fresas, siempre deseando que llegue el buen tiempo para preparártelo….

Ingredientes:

600 gr. de fresas
600 gr. de tomates maduros
50 gr. de pimiento amarillo o rojo (son los más dulces)
1 diente de ajo
5 cl de vinagre de manzana (el vinagre para los gazpachos tiene que ser de buena calidad y suave, no agregues cualquiera)
sal
cubitos de hielo (opcional)
50 gr. de aceite de oliva

Preparación: en thermomix o manual!

En la thermomix:

Pone en el vaso las fresas limpias, los tomates en trozos, el pimiento en trozos, los cubitos de hielo,el diente de ajo, el vinagre y la sal; programa 4 min a velocidad progresiva del 5 al 10, añade al final el aceite en forma de hilo. sencillo no?

y manual:

Tritura con la batidora las fresas, los tomates, el pimiento, el diente de ajo, el vinagre y cuando estén triturados bien finos añade el aceite en forma de hilo y tritúralo aún más . Rectificalo de sal al final.

Para servirlo

Sirve bien frío en copas o en vasitos acompañado de daditos de queso y taquitos de pan frito al ajo, e incluso pan de tomate

Termina la presentación cortándo una fresa por la mitad y poniendola en el borde de la copa o vaso.

*Yo no le puse cubitos y queda muy cremoso

*Se le puede añadir queso de cabra en vez de queso curado

*El pan frito se puede hacer cortando en dados pan de molde saborizado de tomate y friéndolo en una sartén con lo justo de aceite en dónde previamente habremos frito uno o dos ajos.

Disfrútalo….