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Sopafrutos_lacociandejoseluis

 

Madre mía, me quedé sin palabras….

Ingredientes:

Para la merengada;

200 gr de azúcar

la corteza de 1/2 limón (solo la parte amarilla, laminar muy fina, pues si lleva parte blanca del limón, amargará)

200 gr de leche

100 gr de leche en polvo

1/2 rama de canela grande o 1/2 pequeña

Canela en polvo, opcional, pues se «comerá» parte del sabor a chocolate blanco

100 gr de chocolate blanco

100 gr de nata (39%)

Para la sopa;

200 gr de frutos rojos

100 gr de azucar

10 cl de zumo de naranja

Preparación:

Primero preparamos la sopa, cociendo el azucar y los frutos rojos hasta conseguir un almibar.

Y ya retirado del fuego, agrega el zumo, para así, cortarás la cocción de el almíbar y añadiras un equilibrio mas a la sopa. Reservala.

Pon el azúcar en el vaso de la thermomix (o batidora en si defecto), y en unos 20 seg, se hará polvo a vel. 5 a 10 progesiva.

Añade el limón, el chocolate  y, si quieres la canela, y dejar otros 30 seg mas a vel. 6.

Agrega el resto de ingredientes y bate al nº 3 con la mariposa (si es thermomix) hasta conseguir que se monte bien fuerte.

Monta el postre en un plato sopero.

Un poco de la sopa con todos sus tropezones y encima un poco de la merengada.

Disfrútalo….