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Muy suave y ligero….

Ingredientes (6 personas):

2 claras de huevo
La ralladura de 1/4 de limón y la mitad del zumo de un limón
Azúcar (hasta rectificar su acidez)

Preparación:

Poner en un bol las claras de huevos, batir a varilla, y una vez empiece a montar (a los 5 min.) añadir la ralladura y el zumo de limon,y seguir batiendo. Agregar poco a poco el azucar.

Batir hasta el punto de nieve, es decir, al poner el bol boca abajo, el resultado queda pegado al bol y no cae.

Precalentar el horno, a unos 130º.

Introdúcir la masa en moldes deshechables, son mejor a la hora de desmoldar. Hornear hasta su leve tostado (15 min), y luego otros 10 min. con la puerta semiabierta, para que seque bien.

Enfriar al menos 4 horas a temperatura ambiente.