Mermelada de pimientos rojos

mermelada_lacocinadejoseluis

 

Para acompañar quesos, carnes, pescados y un larguísimo etcétera….

Ingredientes:

250 gr de Pimientos rojos

250 gr de Azucar

3 hojas de gelatina

Preparación:

Pon a cocer el pimiento rojo, cortado en dados despepitado y sin hebras blancas (que dan amargor) con el azúcar y lo justo de agua para que diluya el azucar.

Esta cocción durará unos 15 min.

Agrega las 3 hojas, previamente hidratadas, para que se disuelvan bien.

Tritura la mermelada, no del todo, para que queden grumitos….

Ya la tienes….

Disfrútala….

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