Milhoja de cabello de angel de manzana verde

Una milhoja de mi sabor de fruta favorita, no podía faltar en mi recetario no crees?….

Ingredientes:

1 masa de hojaldre (pincha en el enlace y te enseño a preparar mi receta

Manzanas verde

Azúcar

Si el cabello, lo hice con manzana, en vez de con calabaza blanca es, porque ésta última queda demasiado dulzona y empalagosa para mi gusto, creo que la manzana verde y si acidez contraresta maravillosamente bien.

Su intenso aroma hace que sea un complemento perfecto para añadir en pequeñas cantidades a un pastel de manzana, mermelada, para potenciar el sabor de un postre, etc ….

Preparación:

Prepara el hojaldre, siguiendo los pasos del enlace anterior.

Mientras se hornea, prepara el membrillo de manzana verde.

Es muy muy sencillo, para hacer el membrillo de manzana verde, limpia las manzanas, (es decir pela y descorazona) y ponlas a cocer enteras en una cazuela con agua hasta que empiecen a agrietarse.

Escúrrelas y pásalas por el pasapurés o batidora potente, pero a velocidad no muy alta, porque la verdad es que no hace falta….

Pesa la pulpa obtenida y añade el 70% de su peso en azúcar.

Pon todo a cocer hasta que engorde por la acción de evaporación de agua y absorción de la manzana de los azúcares extra….

Remueve de vez en cuando para que no se pegue hasta que tenga una densidad cono la de un puré de patata….

Una vez el hojaldre horneado y el relleno listo solo has de rellenar pequeñas porciones y disfrutarlo

Úsalo para múltiples rellenos, para acompañar quesos, desayunos…. el límite es tu imaginación….

Disfrútalo….

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