Minestrone de verduras fritas con fideos

fideos_lacocinadejoseluis

 

Me encanta jugar con verduras, y a ti?….

Ingredientes:

Fideo muy grueso

Calabacín

Berenjena

Cebolla

Puerro

Zanahoria

Lombarda

Aceite de oliva

Sal

Unas gotas de nata liquida

Preparación:

Pela y corta en juliana todas las verduras….

Mientras,

Cuece los fideos durante 1 min. y enfría rápido para que no se sigan cociendo, reservalos….

Saltea las verduras con el mínimo aceite hasta su dorado.

Agrega los fideos y sigue salteando un min. más mientras agregas unas gotas de nata liquida para dar una cremosidad final (….)

Rectificalo de sal y sirve inmediatamente, que no se pase la pasta

Disfrútalo….

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