Brocheta de foie y turrón

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Hay veces en las que tu imaginación está por encima de lo que tu pensabas que daría de sí…. el foie y turrón está simplemente delicioso, me sorprendío a mi mismo y todo 😉 ….

Ingredientes:

Daditos de foie de más o menos 10 g.

Daditos de turrón de más o menos 10 gr.

Sal y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

palitos para pinchos.

Canónigos (en este caso, hojas de brotes de calabaza)

Preparación:

Corta, tanto el foie como el turrón de almendras, en dados del mismo tamaño y brochéalos con una espada de bambú o madera resistente, pero pequeña, que no se haga la brocheta de más de un bocado….

Salpimienta los taquitos.

Pásalo ligeramente por la parrilla a temperatura muy elevada durante muy breve espacio de tiempo, para que tanto el turrón como el foie caramelice rápido por fuera, pero no pierda sus aceites y jugosidad interior.

Este aperitivo ha de hacerse al momento y no dejar que enfríe, pues si se enfría pierde toda su gracia y sabor.

Sirve tibio y, si emplatas en una bandeja de presentación, guarniciónalo con algún brote como el de calabaza o espinaca, que además maridan perfectamente con los sabores del foie y el turrón, pero sabes que prefiero que pruebes, arriesgues y después me cuentes….

Disfrútalo….

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