La morcilla, la he preparado con queso, con manzana, con miel, con piquillos, con fresa, frita, al horno, es la leche….
Ingredientes:
Morcilla de Burgos
Harina y huevo para rebozarla
Aceite de oliva
Salsa de Piquillos;
10 cl de nata liquida
2 piquillos
sal y pimienta
Salsa de vinagre de módena;
Vinagre de módena
Un poco de azucar
Preparación:
Poner en un vaso mezclador (apto para el microondas) la nata, los piquillos, la sal y pimienta.
Poner a max. potencia 2 min.
Batir muy fino y colar. Reservar.
Poner en un cazo el vinagre, una pizca de azucar y dejar cocer hasta reducirlo a la mitad. Reservar.
Cortar la morcilla en rodajas gruesas, rebozar por harina y huevo.
Freir a alta temperatura, durante breve tiempo.
Poner una base en el plato de salsa de piquillos. Decorar con el vinagre.
Poner la morcilla encima de la salsa.
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