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moussecangrejo_lacocinadejoseluis

 

Un aperitivo muy sencillo y riquísimo….

-Receta preparada en el Restaurante Errazki-

Ingredientes:
400 gr de pulpa de cangrejos cocidos (también si se puede la grasa del cangrejo le da más sabor)
1 cebolla muy picada
1 pimiento rojo, de piquillo mejor
Cilantro picado (opcional)
15 cl de nata
15 cl de mayonesa
1 huevo duro (ya picado)
Sal y pimienta
2 sobres de gelatina neutra
15 cl  de agua caliente

Preparación:

En un bol, mezcla la pulpa del cangrejo, cebolla, pimientos, huevo, crema de leche, mayonesa, y salpimenta  todo. Reservalo

Deshaz las gelatinas en el agua caliente y  agrega a la mezcla anterior, removiendo bien para que se incorporen totalmente los ingredientes

Engrasa con aceite un molde y llena con la mezcla.

Lleva al frío 1 o 2 horas hasta que este firme

Acompaña de tostaditas….

Disfrútalo….