Muffin Parmesanos de tomate, queso y orégano

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Sabor a pizza con forma y textura de muffin…. cocina de aprovechategui!

Ingredientes:

140 gr de harina de trigo
10 gr de levadura química
75 gr de queso (vale casi cualquier tipo)
75 gr de tomates maduros
1 huevo
30 gr de aceite de oliva
15 gr de yogur natural sin edulcorantes
Orégano, sal y bicarbonato

Preparación:

Empieza mezclando los ingredientes sólidos: la harina, levadura, sal y bicarbonato.

Una vez estén todos bien mezclados, agrega el orégano, no demasiado eh? 😉

Una vez lo tengas todo bien mezclado, corta el queso y los tomates en dados, de aproximadamente 0,5 a 1 cm de lado.

Echa los dados sobre la mezcla de harinas y mezcla bien para que se empapen, lo cual va a hacer que no se hundan al fondo del muffin durante la cocción.

En otro recipiente, pon el yogur y echa encima el huevo, batiéndolo ligeramente, agrega además el aceite y mezcla todo.

En un molde de muffins, coloca las cápsulas, y pon a precalentar el horno a 200 ºC.

Echa los ingredientes líquidos sobre los sólidos y mezclalo bien.

Esta mezcla, siempre a mano, para que los ingredientes se liguen pero que la mezcla no quede por completo homogénea.

Una vez están ligados (no se ven pegotes de harina sin mojar) echa la masa en las cápsulas y lo metes al horno durante 20 min.

Disfrútalos….

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