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En realidad tu titulo sería un «falso muffin de tortilla de patata»…. porque solo tienen de muffin en que van presentados en cápsulas de papel ya que la preparación y los ingredientes difieren mucho y mini… ¡pues porque son pequeños!

Esta receta te servirá como aperitivo o como una opción más para una cena buffet, ya que se comen de un bocado….

Es una forma diferente de comer nuestra tortilla de patatas ….

Ingredientes:

Salen unos 20 muffin;

2 patatas agrias, si, ese es el nombre de la patata que habitualmente comes 😉

1 cebolla,

5 huevos grandes,

Hierbas provenzales,

sal y aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Primero, corta las patatas y las cebollas y las fríes, tal y como harías para cocinar una tortilla de patatas tradicional….

Cuando estén en su punto, las mezclas con 3 de los huevos batidos y vuelves a poner en una sartén.

Hasta aquí es como si estuvieras preparando una tortilla, verdad? pero.…

Cuando la tortilla esté medio cuajada, pon la mezcla en un recipiente junto los otros 2 huevos batidos y pasalo por la batidora, obtendrás una especie de crema de tortilla de patatas….

Pon la mezcla en una manga pastelera y rellena los moldes hasta la mitad.

Añade a los muffins espolvoreando, unas mezcla de hierbas provenzales a tu gusto y acaba de llenar con el resto de la mezcla.

Como no subirán, tendrás que meterlos en el horno con el copete hecho. llenando hasta bien el borde de éstos, ya que no existe el miedo de que se desborde, y muffins se asocia siempre a una gran magdalena….

Hornea durante unos minutos a 200 ºC hasta que veas que están doraditos.

Estos muffins llenan bastante, así que con un par por persona será más que suficiente….

Disfrútalos….