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panplatano_lacocinadejoseluis

Repetirás ….

Ingredientes:

300 gr de harina de repostería
100 gr de azúcar.
100 gr de mantequilla
3 huevos.
de 300 a 400 gr de plátanos maduros.
10 gr de levadura de repostería
Sal.
Canela

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.

Pela los plátanos y ponlos en un recipiente, aplástalos con la ayuda de un tenedor.

Pone en otro bol los huevos con un chispa de sal y el azúcar, bate con varillas  hasta que estén muy espumosos y hayan aumentado de volumen.

Añade la mantequilla y bate bien hasta que esté bien mezclado.

Incorpora los plátanos machacados, añade la canela, la harina y la levadura y mezcla con suavidad hasta que toda la harina esté bien hidratada.

Engrasar con aceite o mantequilla el molde que vayas a usar y espolvorear ligeramente con harina, eliminando el exceso.

Vierte la mezcla en el molde.

Hornea durante unos 45 min hasta que al pinchar con una aguja de hacer punto o un palillo en el centro salga seco, es muy importante, como en todos los bizcochos y panes, no abrir la puerta del horno durante la primera media hora de cocción, para evitar que la entrada de aire frío en el horno haga que se desplome.

Disfrútalo….