Pan de plátano

panplatano_lacocinadejoseluis

Repetirás ….

Ingredientes:

300 gr de harina de repostería
100 gr de azúcar.
100 gr de mantequilla
3 huevos.
de 300 a 400 gr de plátanos maduros.
10 gr de levadura de repostería
Sal.
Canela

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.

Pela los plátanos y ponlos en un recipiente, aplástalos con la ayuda de un tenedor.

Pone en otro bol los huevos con un chispa de sal y el azúcar, bate con varillas  hasta que estén muy espumosos y hayan aumentado de volumen.

Añade la mantequilla y bate bien hasta que esté bien mezclado.

Incorpora los plátanos machacados, añade la canela, la harina y la levadura y mezcla con suavidad hasta que toda la harina esté bien hidratada.

Engrasar con aceite o mantequilla el molde que vayas a usar y espolvorear ligeramente con harina, eliminando el exceso.

Vierte la mezcla en el molde.

Hornea durante unos 45 min hasta que al pinchar con una aguja de hacer punto o un palillo en el centro salga seco, es muy importante, como en todos los bizcochos y panes, no abrir la puerta del horno durante la primera media hora de cocción, para evitar que la entrada de aire frío en el horno haga que se desplome.

Disfrútalo….

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.