Pan de vainilla

Pandemolde_lacocinadejoseluis

A mi, ya te dije, el pan de molde no me gusta, a no ser que lo prepare yo mismo o sea casero….

Este es especial para las tostadas para el desayuno….

Ingredientes:

25 cl. de leche entera

50 cl. de agua

40 gr. de mantequilla

375 gr. de harina de fuerza, muy importante.

20 gr. de azúcar

20 gr de vainillina

sal

8 gr. de levadura seca de panadero.

Preparación:

Mezcla la leche con el agua y la mantequilla y  calientalo ligeramente, a unos 40º como máximo.

Añade la levadura y vierte sobre la harina con los azúcares y la sal mezcladas en un cuenco.

Mezcla bien y pasalo a una mesa, previamente enharinada, para que no se pegue….

Amasa bien, durante 10 min, estirando y retorciendo la masa para refinarla.

Pasalo a un bol, aceitado ligeramente.

Tapalo y dejalo fermentar 40 min, o hasta que doble su volumen, lo que ocurra antes, dependerá de su temperatura….

Una vez haya fermentado, pasalo a la mesa enharinada y amasar de nuevo un par de min para eliminar el exceso de gas dentro de la masa.

Dale forma de rulo con el largo del molde.

Precalienta el horno a 200º,

Ha de haber en la base un cuenco con agua, para hidratar el pan y que no cree una corteza muy seca.

Engrasa el molde con mantequilla y deposita la masa dentro.

Tapa con un trapo y deja fermentar durante 40 min en un sitio con buena temperatura, que no haga frío, o hasta que la masa salga por encima del borde del molde.

Haz un corte en el centro de la masa a lo largo de mas o menos 1 cm de profundidad a todo lo largo del molde

Introduce el centro del horno precalentado a 200º y dejar cocer 30-40 min. o hasta que quede dorado y cocido.

Dejar enfriar antes de desmoldar….

Disfrútalo….

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.