Pan preñao de carrillera de cerdo ibérico al Pedro Ximenez

panpreñao_lacocinadejoseluis

Una maravilla de tapa o aperitivo….

Ingredientes:

1 barra de pan tipo candeal, de corteza recia€¦.

Carrillera de cerdo ibérico

Cebolla

Aceite de oliva

Pedro Ximenez

Preparación:

Necesitamos un pan de corteza resistente, tipo candeal.

Lo vaciamos por arriba, y dejamos sólo la corteza.

Mientras sofreimos la cebolla muy picada, hasta que se poche bien.

Añadiremos la carne, ya cortada en trozos, y salpimentamos.

Remuévelo bien, para que no se dore en exceso ni se pegue.

Cúbrelo del vino Pedro ximenez y tápalo, para que conserve su caldo el máximo tiempo posible, y déjalo cocer hasta que quede tierna la carne (que será al memos 35 min.)

Rellena el pan, prensando bien, para que luego no queden huecos. hasta arriba, bien lleno .

Hornealo a temperatura suave ,150º, hasta que tueste un poco el pan y el pan se impregne bien de la carne.

Una vez temple un poco, cortalo en rodajas de unos 3 cm de grosor y sirvelo rápido€¦.

Disfrútalo€¦.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.