Porque hay cosas que no necesitan mas….
Ingredientes:
50 cl de Nata liquida
3 Gelatinas (cola de pescado)
100 gr de turrón de Jijona
50 gr de azúcar vainillado
Caramelo liquido
Ingredientes del mousse de tiramisú:
100 Gr. de azúcar
3 Huevos
25 cl. de Nata liquida 39% M.G. especial para montar
250 gr. de queso Mascarpone
25 gr. de canela en polvo
200 gr de cobertura de chocolate blanco
Preparación:
Pon a remojar las colas de pescado.
Agrega, un poco de caramelo en el molde donde vayas a poner la panna cotta
En un cazo, pon a cocer la nata, con la vainillina, y el turrón.
Una vez rompa a hervir, y se hayan disuelto bien el turrón. (si queda algún trocito, quedará genial!)
Retíralo del fuego y disuelve en ella la cola de pescado.
Vierte con mucho cuidado sobre los moldes.
Deja enfriar 2 horas, antes de su desmoldado.
Ahora prepara el mousse;
Funde despacio la cobertura blanca, y siempre al baño maría, pues a fuego, se quemará con mucha facilidad….
Separa las claras de las yemas, las claras las montas a punto de nieve y las yemas las mezclas con la mitad del azucar y el queso Mascarpone.
Por otro lado bate la nata con la otra mitad del azucar y la cobertura blanca ya fundida (pero tibia).
Una vez bien montada la nata la mezclas poco a poco con la masa del queso y las yemas y las claras.
Ya tienes la masa de tiramisú montada.
Monta y decora la panna cotta y acompaña con el mousse de tiramisú.
Disfrútalo….
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