Al ser una masa muy manejable, después de su cocción, éste lo metimos en una manga pastelera y le dimos forma en el plato con un cortapasta, coronándolo después con la salsa tártara….
Ingredientes:
50 gr de mantequilla
1/2 puerro (sólo la parte blanca)
250 gr de atún fresco (en aceite no sirve, pues aportaría mucho sabor a aceite)
5 pimientos de piquillo
1 l de nata liquida
6 huevos
sal y pimienta blanca
Preparación:
Sofreir en la mantequilla el puerro y los piquillos, hasta que le puerro esté tierno.
Agregar el atún y salpimentar. Sofreir 2 min.
Añadir la nata, rectificar de sal y dejar que la nata cueza 5 min.
Separar del fuego, añadir los huevos y batir muy fino.
Verter la mezcla en un molde especial para horno.
Hornear al baño maría a 150º, media hora.
Una vez pasado ese tiempo, enfriar al menos 4 horas.
Porcionar el molde y servir, agregando la salsa que mas os guste…